Descrizione
La nduja è un salume particolare in quanto è di consistenza morbida e dal gusto piccante. E’ ideale per essere spalmato. Grazie all’utilizzo di peperoncini coltivati in azienda, produciamo nduja con diverse intensità di piccantezza. La stagionatura è di almeno 4 mesi.
PREPARAZIONE: la nostra nduja viene preparata con le parti grasse del maiale (lardo, pancetta, guanciale) tritate e impastate con i peperoncini coltivati in azienda in un rapporto 4:1. La carne viene tritata, viene impastata con i peperoncini e insaccata in budello cieco.
