BORBERINA 200 gr circa

5,50

DATI TECNICI Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio naturale di vitello, fermenti lattici, sale Cagliata: Presamica a 35 / 37 °C Salatura: a secco Tipologia: formaggio semi morbido Stagionatura: 12gg fresca, 30gg stagionata Dimensioni: ⦰ 8 cm H 3 cm Peso: 100-150 g Conservazione: + 4 / 7 ° C Allergeni: latte

PREZZO AL KG € 24,90 (IVA esclusa)

Descrizione

La Borberina deve il suo nome alla Val Borbera. Può essere definita un tipico Tomino Piemontese da cuocere sulla piastra. Volevamo appunto creare un formaggio da cuocere e fondere che fosse duttile in cucina e che potesse essere una valida proposta come secondo in un ristorante. Per la sua piccola forma e consistenza è particolarmente adatta ad essere cucinata sulla piastra oppure cotta in forno al cartoccio con un contorno di porcini saltati in padella e verdure croccanti oppure con una spolverata di tartufo.

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