Descrizione
Prodotto con latte ovino crudo proveniente dai pascoli del territorio. La crosta è di colore variabile, da giallo paglierino a nocciola scuro a seconda della stagionatura, la pasta è di colore avorio. Formaggio dall’aroma evoluto: fieno, frutta secca, stalla e burro fuso. Leggermente sapido con una tendenza dolce e una vena acida che contribuisce a conservare la sensazione di freschezza in questo formaggio.
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