Descrizione
Il nome prende ispirazione dal cognome della famiglia fondatrice del caseificio e in particolare dal suo creatore: “Roberto Grattone”. Formaggio a base di latte crudo vaccino delle valli che circondano il caseificio, latte ricco d’aromi vegetali e caratteristici del territorio. Questa toma dai sentori lattici, freschi e burrosi è ottima sia giovane che stagionata in quanto nel tempo acquisisce un profilo più strutturato e complesso espressione dell’alta qualità del latte di partenza.Forma piatta con superficie rugosa ricoperta da lieviti nobili bianchi.
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